كنافة المقلاة من مطبخ الشيف منال العالم

كنافة المقلاة - منال العالم

مقادير الوصفة

500 جرام كنافة
1 كوب سمن

القشطة
3 كوب حليب
3 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرة ماء زهر او ورد

للتقديم
شيرة / قطر

للتزيين
ورد مجفف ، فستق حلبي

طريقة التحضير

1. أحضري مقلاة مقاس 10 بوصة الحجم.
2. في قدر ضعي الحليب، النشا، السكر وباستعمال مضرب شبكي قلبي الى ان يذوب النشا ثم ضعي القدر على النار وباستعمال ملعقة قلبي بهدوء وباستمرار الى ان يتماسك الخليط وتحصلي على القشطة اضيفي ماء الزهر حسب الرغبة. ضعيها في البراد لتبرد.
3. ضعي الكنافة في المقلاة بحيث تغطي القاع جيدا ويكون لديك المزيد من الكنافة على جوانب المقلاة وزعي بعض السمن على الكنافة.
4. ضعي القشطة في وسط الكنافة .
5. ضع الكنافة التي على الجوانب فوق القشطة بحيث تغطيها تماما ثم وزعي فوقها المزيد من السمن.
6. ضعي المقلاة على نار متوسطة مع تحريك المقلاة بهدوء على جوانب النار لكي تتأكدي من توزيع الحرارة جيدا ليتحمر القاع جيدا. مع استعمال ملعقة عريضة للضغط على الكنافة أثناء الطهي للتماسك شعيرات الكنافة جيدا، ومع استمرار توزيع بعض السمن على الكنافة أثناء الطهي.
7. اقلبي الكنافة ثم ضعيها في المقلاة ليتحمر القاع جيدا، وزعي عليها القطر وزينيها بالورد والفستق.