طريقة تحضير غريبة حمص

المقادير

نصف كيلو حمص مرحي

كوب وربع سكر بودرة

125 مل زيت

125 مل زبدة

طريقة التحضير

1️⃣ نحمّص الحمص على نار هادئة مع التحريك المستمر، أو نضعه في الفرن حتى يتحمص جيدًا ويأخذ لونًا خفيفًا.

2️⃣ نتركه يبرد قليلًا ثم نطحنه مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا جدًا.

3️⃣ نضيف السكر البودرة ونخلط جيدًا حتى يتجانس الخليط.

4️⃣ نخلط الزيت مع الزبدة، ثم نضيفهما تدريجيًا إلى خليط الحمص مع العجن الخفيف حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.

5️⃣ نشكّل العجينة حسب الرغبة:

🔸 كريات صغيرة ونزينها بالجلجلان أو مكسرات

🔸 أو نضغطها في قوالب المقروض ونزينها بالفواكه الجافة

6️⃣ نخبز في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 150° لمدة حوالي 45 دقيقة (يجب أن تبقى فاتحة اللون).

7️⃣ نتركها تبرد تمامًا قبل نقلها إلى علبة محكمة الغلق للحفاظ على القوام والنكهة.