الكبة المقلية ألذ من المطاعم .. كيف نعمل كبة ناجحة ومقرمشة من أول مرة
المقادير دي هتحضر كمية رهيبة من الكبة اذا حابين تجربوا اقسموا المقدار على 4
المقادير
الحشوة:
كيلو لحم ( خليط بين لحم الغنم ولحم كندوز)
2 حبة بصل كبيرة
2 حبة بصل مفروم ومصفي من الماء
معلقة صغيرة زيت
( معلقة كبيرة سبع بهارات/ معلقة صغيرة ملح/ معلقة صغيرة نعناع مجفف/ نص معلقة فلفل أسود)
إختياري اي نوع مكسرات
عجينة الكبة:
كيلو برغل أبيض أو أسمر
كيلو لحم أحمر (هبرة تحضر كمان موضح بالفيديو)
حبة بصل كبيرة
5 فصوص ثوم
قشر برتقال / ليمون
نعناع أخضر
معلقة كبيرة معجون فلفل أحمر
معلقة كبيرة من ( بردقوش / قرفة/ سبع بهارات / توابل الشرق / كمون / ملح)
معلقة كبيرة مرقة لحم بودرة
نص معلقة صغيرة فلفل أسود
للفرم هنحتاح 12 مكعب ثلج / نصف كوب ماء بارد .
للتشكيل هنحتاج طبق ماء بارد + ثلج.
زيت ذرة للقلي.
التعليقات