راحة الحلقوم السورية

تعلموا طريقة تحضير راحة الحلقوم السورية. حضروا وصفة راحة الحلقوم بخطوات سهلة وبمكونات بسيطة على طريق المطبخ السوري وقدموها مع البسكويت.

وقت التحضير 10 دقيقة

وقت الطبخ 35 دقيقة

مجموع الوقت  45 دقيقة

المكوّنات

سكر كوبان ونصف 

ماء 3 أكواب

عصير ليمون حامض ملعقتان كبيرتان 

نشاء كوب 

ماء زهر ملعقة كبيرة ونصف 

مستكة ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. في قدر، نضع كوبان من السكر والماء على نار متوسطة. نترك السكر حتى يذوب.

2. نضيف ملعقة من عصير الليمون ونتركه حتى يغلي.

3. نذوب النشاء في كوب من الماء ونضيفه إلى الخليط ونستمر في التحريك على نار هادئة حتى يثقل الخليط.

4. نضيف الكمية المتبقية من عصير الليمون ونستمر في التحريك.

5. نضيف الكمية المتبقية من السكر ونستمر في التحريك حتى يصبح قوام الخليط سميكاً.

6. لاختبار قوام راحة الحلقوم، نأخذ مقدار نصف ملعقة صغيرة من الخليط وننزله بماء بارد مدة 10 ثواني ثم نرفعه. نمطه بواسطة يدينا، اذا كان لا يزال لين هذا يعني ان راحة الحلقوم لم تصل للقوام المطلوب لذلك نتركه على النار لوقتٍ إضافي.

7. نضيف المستكة وماء الزهر ونقلب.

8. نفرد راحة الحلقوم في صينية فرن مدهونة بالزيت ومرشوشة بالنشاء.

9. نتركها ساعة قبل تقطيعها بالشكل الذي نريد.