سمبوسة! حضري المقبلات الرمضانية الأكثر شهرة في العالم بهذه الطريقة السهلة والمثالية!

عجينة السمبوسة المثالية السهلة بحشوة اللحم اللذيذة مقرمشة ما تشرب زيت.

المكونات

مكونات العجينة:

ثلاثة أكواب من الدقيق لجميع الأغراض (600 جرام).

ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة (30 جرامًا).

ملعقة صغيرة ملح (10 جرام).

كوب وربع كوب ماء

ثلث كوب زبدة أو سمن

ثلث كوب زيت نباتي

الطريقة:

- في وعاء خلط كبير ، أضيفي ثلاثة أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات ، وملعقتين كبيرتين من نشا الذرة ، وملعقة صغيرة من الملح. اخلط جيدا.

- أضيفي كوبًا وربع كوب من الماء تدريجيًا إلى المكونات الجافة واعجن العجينة حتى تصبح متماسكة. إذا كانت العجينة شديدة اللزوجة ، أضيفي القليل من الدقيق.

- بمجرد أن تصبح العجينة جاهزة ، قسميها إلى عشرة أجزاء متساوية ولفيها إلى كرات.

- نأخذ كرة واحدة من العجين ونرشها بالدقيق. قم بفردها بشكل دائرية رفيعة.

- اخلط  ثلث كوب من الزبدة أو السمن وثلث كوب من الزيت النباتي.

- رشي القليل من الدقيق على الصفيحة وضعي فوقها ورقة أخرى. كرر هذه العملية حتى تصبح خمس أوراق.

- غطيها واتركيها ترتاح بينما ترتاح افردي  كرات العجين المتبقية.

- بمجرد أن تصبح جميعها جاهزة ، سخني مقلاة أو تاوا على نار متوسطة.

- نفرد العجين و نخبزها على المقلاة واطبخها حتى تتماسك. اقلبها إلى الجانب الآخر واطبخها حتى تتماسك مرة أخرى.

- بينما لا تزال الورقة ساخنة ، افصل الطبقات برفق واقطع الحواف. قطّعي الصفيحة إلى اربعه اكوام من السمبوسة.

مكونات حشوة السمبوسة:

خمسمائة جرام من اللحم المفروم

بصلة واحدة (250 جرام).

أربع فصوص ثوم (18 جرام).

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة كزبرة

ملعقة صغيرة بابريكا

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملح للتذوق

نصف كوب من الكراث (70 جرام).

نصف كوب بقدونس (60 جرام).

نصف كوب بصل أخضر (70 جرام).

زيت نباتي للقلي

خليط الطحين والماء لختم السمبوسة

الطريقة:

- في مقلاة ، سخني القليل من الزيت النباتي وأضيفي بصلة مفرومة ناعماً (250 جرام). اطهيه حتى يتكرمل ثم أخرجه من المقلاة.

- في نفس المقلاة ، أضيفي خمسمائة جرام من اللحم البقري المفروم واطهيه حتى يتغير لونه.

- نضيف البصل المكرمل إلى المقلاة ونضيف ملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة والبابريكا ونصف ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.

- أضف أربعة فصوص من الثوم المفروم ، ونصف كوب من الكراث المفروم (70 جرامًا) ، ونصف كوب من البقدونس المفروم (60 جرامًا) ، ونصف كوب من البصل الأخضر المفروم (70 جرامًا). نخلط كل شيء جيداً ونرفع الصينية عن النار.

- اتركي الحشوة تبرد ثم احشيها في رقائق السمبوسة.

- تُختم السمبوسة بمزيج من الدقيق والماء.

- سخني الزيت النباتي في مقلاة أو استخدمي مقلاة هوائية لقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية.