طريقة عمل مخلل الشمندر واللفت

مدة التحضير 15 دقيقة

وجبة تكفي 2

محمد أورفه لي - فتافيت

المكونات

50 جرام ملح

1 ليتر ماء

4 حبة جذر شمندر، مقشر ومقطع إلى شرائح رقيقة

6 حبة لفت، مقطعة إلى شرائح رقيقة

طريقة التحضير

1 يخلط الماء بالملح ويغلى، ثم يرفع عن النار ويبرد حتى حرارة 4 درجة مئوية.

2 يصف الشمندر واللفت في إناء معقم ثم يصب الماء البارد المالح ليغمر القطع.

3 عندما يصل السائل تقريباً لأعلى الخضار يوضع ثقل لإبقائها مغمورة بالماء المالح جيداً في مكان منخفض الإنارة وفي حرارة تصل من 16-20 درجة مئوية حتى يصبح مذاق الخضار حامضاً، من 1-2 أسبوع تقريباً.