طريقة عمل فطائر بالسبانخ

حوريّه ّزنّون - فتافيت

وجبة تكفي 2

المكونات

فطائر بالسبانخ

500 جرام طحين

1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز الفورية

80 ملليلتر زيت نباتي

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة ملح

280 ملليلتر ماء حسب نوع الطحين

50 ملليلتر زيت لتغطية العجينة وتركها ترتاح

مكونات حشوة السبانخ

500 جرام سبانخ، مفرومة

2 حبة بصل، مفروم

1 ملعقة كبيرة سماق

حبة عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

طريقة عمل الحشوة

1 تجمع كل مكونات الحشوة معاً وتترك جانباً

الفطائر

1 ينخل الطحين مع الملح والسكر. تضاف كمية الزيت ويبسس الخليط جيداً

2 تضاف خميرة الخبز الفورية والماء تدريجياً مع العجن تقريباً 10 دقائق

3 توضع العجينة في وعاء ويسكب عليها مقدارنصف كوب من الزيت النباتي

4 تغطى العجينة وتترك لترتاح وتختمر وتتشرب كمية الزيت

5 تنزل العجينة براحة اليد وتوضع فوق طاولة العمل المدهونة بالزيت وتفرد بالشوبك وتقطع بواسطة كأس أو قوالب التقطيع

6 تحشى حسب الرغبة وتغلق جيدا ثم توضع في صينية مرشوشة بالطحين وتدخل الفرن المسخن على حرارة 350 فهرنهايت لمدة 15 إلى 20 دقيقة

7 بمجرد ما يحمر قاع الفطائر تشعل الشواية ليحمر وجهها قليلاً ثم تخرج

8 توضع فوق شبك لتبرد

نصائح

1 يجب مراقبة الفرن أثناء خبز الفطائر لأنها حساسة جداً -هذا سر نجاحها

2 يجب خرز الفطائر بعد تشكيلها بواسطة ابرة رفيعة لتفادي تفتحها أثناء الخبز

3 يمكن الاحتفاظ بالفطائر في المجمد لمدة طويلة في علبة محكمة الاغلاق ثم تسخينها قبل تقديمها