فطائر الدجاج الشهية بعجينة مميزة وطريقة تشكيل رائعة

 

فطائر الدجاج الشهية بطريقة تشكيل رائعة وافضل عجينة لكافة المعجنات والفطائر والبيتزا. حضري معجنات شهية ومميزة وقدميها على سفرتك بالطعم الرائع واللذيذ.

المقادير

العجينة:

2 كوب حليب سائل دافىء

2 ملعقة كبيرة خميرة

2 ملعقة كبيرة سكر

5 كوب طحين

1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 كوب زيت نباتي

الحشوة:

4 ملاعق كبيرة زيت نباتي

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس

1 كيلو صدور دجاج مقطعة

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة بهار مشكل

1/2 ملعقة صغيرة قرفة

1/2 ملعقة صغيرة بابريكا

فليفلة الوان (حسب الرغبة)

3 حبات جزر مبشور

1/3 كوب ماء

2 ملعقة كبيرة صويا صوص

جبنة موزاريلا

خليط التلميع:

1 حبة بيض

1 ملعقة كبيرة حليب سائل

1 ملعقة صغيرة فانيلا

للتزين:

سمسم او حبة البركة

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

1. في طبق عميق ضعي الحليب، الخميرة، والسكر. اخلطي المكونات جيدا واتركي الخميرة تفور مدة 5 دقائق على الأقل.

2. أضيفي الطحين، البيكنج باودر، الملح، والزيت النباتي. اعجني حتى الحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.

3. ادهني اليدين بالزيت ولمي العجينة وضعيها في طبق حوالي ساعة حتى يتضاعف حجمها.

تحضير الحشوة:

1. في مقلاة واسعة على نار متوسطة-عالية اضيفي الزيت النباتي، الثوم، الزنجبيل، والدجاج. قلبي حتى تجف مية الدجاج.

2. أضيفي الملح، الفلفل الأسود، البهار المشكل، القرفة، والبابريكا ثم قلبي المكونات.

3. أضيفي الفليفلة، الجزر، الماء، والصويا صوص ثم غطي المقلاة لمدة 3 دقائق. ازيلي الغطاء ودعيها على النار حتى تجف قليلا.

تشكيل وخبز الفطائر:

1. قطعي العجينة الى كرات صغيرة.

2. غطي كرات العجينة ودعيها ترتاح لمدة 10 دقائق.

3. رقي العجينة وشكليها بشكل طولي.

4. ضعي الحشوة في وسط العجينة. 

5. وزعي جبنة الموزاريلا فوق الحشوة. 

6. اغلقي الأطراف جيدا.

7. ضعيها في صينية مبطنة بورق الزبدة.

8. ادهنيها بخليط التلميع (بيضة، ملعقة كبيرة حليب سائل، ملعقة صغيرة فانيلا).

9. زينيها بالسمسم او حبة البركة.

10. اخبزيها في فرن محمى مسبقا على حرارة 200 في الرف الأوسط ثم حمريها من فوق.

11. توضع في طبق وتقدم. بالهنا والشفا.