مقلوبة باذنجان باللحمة المفرومة

مقلوبة باذنجان باللحمة المفرومة أكلة سريعة و فخمة في نفس الوقت

المكونات

2 ملعقة كبيرة زيت

1 بصلة متوسطة

1 ملعقة كبيرة معجون ثوم وزنجبيل

500 جرام لحمة مفرومة

1 كوب خضار مشكل

فلفل رومي الوان

1 ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود 

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة كزبرة

ربع ملعقة صغيرة قرفة

1 ملعقة كبيرة دقيق

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم 

2 طماطم مقشرة ومفرومة

1 كوب ماء

===========

1 بطاطس مكعبات

1 باذنجان مكعبات

===========

2 ونصف كوب ارز مغسول ومنقوع

بهارات ارز ( عود قرفة ، قرنفل، ورق غار ) 

1 ملعقة كبيرة سمن

1 وربع ملعقة كبيرة ملح

4 كوب ماء

صبغة زعفران

============

مكسرات مقلية للتزين اختياري