معمول بالطريقة التقليدية + معمول سريع بالزيت

المعمول التقليدي:

يجب المحافظة على عجينة المعمول باردة دائما أثناء التشكيل كي لا تلتصق بالقالب

المكونات:

2 كوب سميد خشن – 330 غرام 

2 كوب سميد ناعم ويسمى طحين فرخة – 330 غرام 

1 ½ كوب سمنة سائلة – 285 غرام 

ملعقة صغيرة محلب

5 ملعقة كبيرة سكر بودرة ناعم 

2 ملعقة كبيرة قطر 

3 ملعقة كبيرة ماء الزهر

3 ملعقة كبيرة ماء الورد 

4 ملعقة كبيرة دقيق أو حسب الحاجة 

حشوة التمر: 

200 غرام تمر 

ملعقة كبيرة زبدة 

حشوة الجوز:

200 غرام جوز تقريبا 2 كوب 

2 ملعقة كبيرة قطر 

2 ملعقة كبيرة سكر 

ملعقة كبيرة ماء الزهر

ملعقة كبيرة ماء الورد 

حشوة الفستق: 

150 غرام فستق تقريبا كوب ونصف

2 ملعقة كبيرة قطر 

1 ملعقة كبيرة سكر 

ملعقة كبيرة ماء الزهر 

ملعقة كبيرة ماء الورد