بابا غنوج بالباذنجان المشوي

بابا غنوج بالباذنجان المشوي ... طبق البابا غنوج من وصفات المقبلات الشامية المعروفة بطعمها اللذيذ جداً، جربي معنا طريقة تحضيره على الأصول وقدميه على سفرتك بجانب طبق من المشاوي على الفحم

المقادير

- الباذنجان : 2 حبة (كبير الحجم)

- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة

- عصير الليمون : 1 حبة

- زبادي : ملعقة كبيرة ونصف

- الثوم : فص (مهروس)

- ملح : رشّة

- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)

- الرمان : حبات (للتزيين)

- زيت الزيتون : قليل (للتزيين)

طريقة التحضير

1. اشوي حبات الباذنجان في الفرن حتى ينضج تماماً.

2. اتركيه جانباً حتى يبرد، ثم قشّريه دون إزالة الرأس، ثم افتحيه وقومي بتنظيفه من البذور قدر المستطاع.

3. ضعي الباذنجان في وعاء للخلط واهرسيه بإستخدام الشوكة جيداً وأزيلي الرأس.

4. أضيفي الطماطم، والثوم المفروم، والطحينة، والزبادي، والملح، وعصير الليمون، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس مع الباذنجان تماماً.

5. ضعي بابا غنوج الباذنجان في طبق التقديم وزيّنيه بالبقدونس المفروم وحبات من الرمان والقليل من زيت زيتون، ثم قدميه.