طريقة عمل البريتزل الطري في المنزل

يعد البريتزل من المعجنات السهلة التي يمكن تحضيرها لأي مناسبة بخطوات سهلة وبمكونات موجودة في كل منزل، وبالرغم من تنوع وصفات تحضيره إلا أن الكثيرين يرغبون معرفة طريقة عمل البريتزل الطري في المنزل والذي يتصف بقوام قطني مطاطي وقشرة خارجية مقرمشة، تعرفي معنا على طريقة تحضير هذه الوصفة بنكهة السكر والقرفة ولا تترددي بتجربتها.

المكونات

30 دقيقة |  10 اشخاص |  341 سعرة حرارية

مكونات عمل البريتزل الطري في المنزل

ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. 

كوب ونصف من الماء. 

ملعقة كبيرة من السكر. 

ملعقتان صغيرتان من الملح. 

أربع أكواب ونصف الكوب من الدقيق متعدد الاستخدامات. 

ثلثا كوب من بيكربونات الصوديوم. 

أربع ملاعق كبيرة من الزبدة. 

بيضة. 

ملعقة كبيرة من ملح كوشير.

مكونات التقديم

نصف كوب من السكر البودرة. 

ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة. 

ربع كوب من العسل.

طريقة التحضير

 40 دقيقة

1. تحضير الخميرة  

توضع الخميرة في وعاء ويضاف لها ملعقة من السكر وملعقة صغيرة من الملح ونصف كوب من الماء الدافئ وتترك جانباً حتى تختمر لمدة 15 دقيقة.

2. تحضير العجينة  

يمزج الدقيق مع الزبدة ثم يضاف خليط الخميرة وتقلب المكونات بملعقة غير لاصقة ثم تعجن باليد أو يمكن وضعها بمحضرة الطعام حتى نحصل على عجينة أشبه بالفتات.

3. عجن العجينة على سطح العمل  

يفرد سطح العمل في الدقيق وتنقل العجينة وتعجن جيدا لمدة خمس دقائق حتى تتماسك، ويمكن رشها بالدقيق كلما احتاجت إلى ذلك.

4.تخمير العجينة  

ترش العجينة برذاذ الزيت وتوضع في وعاء وتترك حتى ترتاح جانباً لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

5. تسخين الفرن  

يسخن الفرن مسبقاً على حرارة 230°.

6. عجن العجينة وتقسيمها  

تعجن العجينة مرة أخرى وتقسم إلى 10 قطع متساوية الحجم.

7. تشكيل ولف العجينة الخطوة الأولى  

تفرد العجينة على شكل حبل طويل أسطواني وتلف على شكل حرف U.

8. تشكيل ولف العجينة الخطوة الثانية  

تلف الزوايا إلى الداخل ثم توضع البريتزل على ورق الزبدة.

9. سلق معجنات البريتزل  

يوضع محلول خبز الصودا مع الماء في قدر على نار متوسطة ثم يترك حتى يبدأ في الغليان ثم توضع المعجنات واحدة تلو الأخرى لمدة 30 ثانية ثم تنشل وتوضع على ورق الزبدة

10. تغليف البريتزل  

يدهن البريتزل بصفار البيض ويرش بالسكر الخشن ويوضع بالفرن لمدة 45 دقيقة حتى يتحمر.

11. تقديم البريتزل الطري في المنزل  

يرش البريتزل فور خروجه من الفرن بالسكر والقرفة وتقدم مع العسل.

معلومات التغذية

السعرات الحرارية 341

الدهون 15.9g

الدهون المشبعة 0.39g

الكربوهيدرات 40.5g

الألياف 3.39g

سكر 2.22g

البروتين 10.2g

الكوليسترول 52g