مجبوس لحم مع الحشوة والدقوس

المكونات

3 ملعقة كبيرة زيت

لحم بالعظم

مطيبات ( ثوم - ورق غار - هيل - اعواد قرفة ـ قرنفل - فلفل اسود - كزبرة حب - ينسون نجمة) 

1 بصل

ملح

مكونات الحشوة 

3 بصل

1 ملعقة كبيرة سمن

1 كوب زبيب

ملح وفلفل اسود 

نصف ملعقة صغيرة هيل

نصف ملعقة صغيرة قرفة

ربع ملعقة صغيرة كركم

1 كوب حمص

3 ملعقة كبيرة ماء ورد

5 كوب ارز بسمتي مغسول و منقوع

1 ملعقة كبيرة سمن

1 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة كبيرة هيل مطحون

1 ملعقة صغيرة قرفة

6 ونصف كوب من المرق 

خليط الزعفران ( ملح ـ ربع ملعقة صغيرةزعفران او صفار زعفران ـ ربع كوب ماء ورد ) 

مكونات الدقوس

2 ملعقة كبيرة زيت

1 ملعقة صغيرة ثوم

فلفل اخضر

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

نصف ملعقة صغيرة شطة

1 كوب عصير طماطم 

ملح وفلفل اسود