دجاج حار مع أرز مقلي
المكونات
شرائح الدجاج:
دجاج مسحب 500 جرام
طحين 2 ملعقة كبيرة
دقيق الذرة 1 ملعقة كبيرة
1/2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
1/2 ملعقة صغيرة خل
1/2 ملعقة صغيرة صلصة حارة
البيض 1
زيت 2 ملعقة كبيرة
ملح للتذوق
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أسود
رقائق الفلفل الأحمر 1 ملعقة صغيرة
1/2 ملعقة كبيرة معجون الثوم والزنجبيل
زيت للقلي
مكونات سلق الأرز:
أرز بسمتي الحرس 2 كوب
ملح للتذوق
زيت 2 ملعقة كبيرة
الماء حسب الحاجة
مكونات البيض المخفوق:
البيض 4
ملح للتذوق
فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة
اللون البرتقالي الغذائي قطرات قليلة
2-3 ملاعق كبيرة زيت
مكونات الأرز المقلي:
زيت 3 ملاعق كبيرة
ثوم (مقطع) 1 ملعقة كبيرة
نصف كوب جزر (مقطع)
فليفلة (مفرومة) 1/2 كوب
ملفوف (مقطع) 1/2 كوب
1/4 كوب بصل أخضر
لون طعام برتقالي 1/2 ملعقة شاي
ربع كوب ذرة
1/4 كوب بازلاء
خل 1 ملعقة كبيرة
1/2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
ملح للتذوق
مسحوق الفلفل الأسود 1 ملعقة صغيرة
أرز مسلوق حسب الحاجة
بيض مخفوق كما هو مطلوب
مقادير الدجاج الحار:
2-3 ملاعق كبيرة زيت
معجون الثوم 1 ملعقة كبيرة
خل 1 ملعقة كبيرة
صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة
الفلفل الحار الأخضر 10-12
ملح للتذوق
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 كوب مرق دجاج
الطريقة:
1. قطعي الدجاج المخلي إلى شرائح رفيعة. في وعاء نضيف شرائح الدجاج والدقيق ودقيق الذرة وصلصة الصويا والخل والصلصة الحارة والبيض والزيت والملح والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر ومعجون الثوم والزنجبيل. تخلط جيدا وتتبل لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
2. في وعاء نضيف الماء وننقع أرز بسمتي لمدة 30 دقيقة. ضعيه جانبا.
3. سخني الزيت في مقلاة واقلي شرائح الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. ضعيه جانبا.
4. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى الثوم فيه لمدة دقيقة. يُضاف الخل وصلصة الصويا ومرق الدجاج والملح والفلفل الأسود ويُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى تبدأ الصلصة في التكاثف.
5. نضيف شرائح الدجاج ونغطيها جيداً بالصلصة ثم نضيف الفلفل الأخضر ونقلبها لمدة دقيقة.اطفئي النار. دجاجك الحار جاهز للتقديم.
6. ثم يُطهى الماء في مقلاة ، يُضاف الأرز المنقوع والزيت والملح ويُغلى حتى ينضج الأرز بنسبة 80٪. يصفى ويوضع جانبا.
7. نأخذ وعاءً صغيرًا ونخفق البيض والملح والفلفل الأسود ولون الطعام البرتقالي معًا.
8. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف البيض ويُطهى البيض المخفوق على نار متوسطة منخفضة. البيض المخفوق جاهز ويوضع جانبا.
9. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف الثوم ويُقلى لمدة دقيقة. يُضاف الجزر والفليفلة والملفوف ويُطهى لمدّة دقيقتين. ثم نضيف الذرة والبازلاء ونطهو لمدة دقيقتين أخريين.
10. أضيفي الخل وصلصة الصويا والملح والفلفل الأسود واخلطيهم. أخيرًا نضيف الأرز المسلوق والبيض المخفوق والبصل الأخضر ونطهو على نار عالية لمدة دقيقة.
11. أخيرًا ، قم برش ألوان الطعام على السطح ، وقومي بتغطية الغطاء واتركي الأرز ينضج لمدة 5 دقائق. الأرز المقلي الخاص بك جاهز. ضعيه جانبا.
12. حضري قالبًا دائريًا وأضيفي الأرز فيه واضغطي. اقلبيها على طبق التقديم ، وأضيفي الدجاج الحار في المنتصف وقدميها.
13. دجاجك اللذيذ الحار الجاف مع الأرز المقلي جاهز.
وقت التحضير: 10-15 دقيقة
وقت الطهي: 40 دقيقة
الكمبة تكفي: 4-5 أشخاص
التعليقات