الدولمة العراقية الأصيلة بالتفصيل

المكونات 

كوسا

باذنجان

فلفل رومي 

 جزر

بطاطس

طماطم

بصل

ورق عنب

الحشوة

500 جرام لحمة مفرومة او قطع

5 كوب ارز

1 بصلة كبيرة 

1 كوب لب باذنجان 

نصف كوب زيت

كوب الا ربع عصير ليمون 

1 كوب بقدونس

نصف كوب شبت

ربع كوب نعناع

3 طماطم مبشورة

3 ملعقة كبيرة معجون طماطم

2 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة كبيرة سبع بهارات

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة هيل مطحون

1 كوب دبس رمان

1 ملعقة كبيرة سمنة

قطع لحم اختياري

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة سكر

ربع كوب عصير ليمون

1 كوب ماء ساخن

ملاحظات

نطبخ الدولمة اول 30 دقيقة على نار عالية ثم نضيف السوائل و نخفض النار ونطبخها ساعتين ونصف