طريقة عمل البخاري بالدجاج

تعلمي طريقة تحضير أرز البخاري بالدجاج علي الطريقة الأصلية ، بامكانك اضافة مكعبات البطاطس مع الطبق وسوف تنال اعجاب الجميع.

قد يعجبك أيضًا: برياني دجاج بالزبادي

وقت التحضير: 75 دقيقة

يكفي 6 أشخاص

المقادير

- دجاجة مقطعة 4 قطع او حسب الرغبة

- 50 مل خل تفاح

- 50 مل زيت زيتون

- ملعقة كبيرة ثوم مهروس

- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

- زعتر مجفف

- جوزة الطيب بودر

- قرفة

- بهارات مشكلة

- ملح وفلفل

- 2 كوب أرز بسمتي

- مرق دجاج

- ملح وفلفل

- بهارات الأرز

- طماطم مقطعة بمكعبات صغيرة وجزر مقطع شرائح طولية

- بصلة مقطعة مكعبات صغيرة

- قرفة عيدان

- حبهان

- 1/4 كوب سمن

- مكونات الصلصة

- حبة فلفل اخضر حار

- كيلو طماطم مقشرة

- 2 ملعقة صغيرة ثوم

- صنوبر ولوز محمص للتزيين

طريقة التحضير

1. اغسلي الدجاجة جيدًا وضعيها في كل التوابل السابقة لمدة ليلة كاملة واحفظيها في الثلاجة .

2. اخرجيها قبل نصف ساعة من البدء في تسويتها.

3. بعد ذلك ضعي الدجاجة داخل الصينيّة الخاصة بالفرن دون تغطية لمُدّة  15 دقيقه داخل الفرن على درجة حراره مرتفعة  

4. نغَطِ الدجاج ونقلّل حرارته من مرتفعة إلى متوسطة ونستمر في تسويته حوالي ساعة اخري مع ضرورة الانتباه إلى إضافة الماء الساخن له في حال جفّ الماء في الصينيّة.

5. ارفعي الغطاء عن الدجاج وْنزيد الحرارة ونبقِ الدجاج لمدّة 10 دقائق ليصل إلى الاحمرار.

لتحضير الأرز:

1. نشوّح البصل في السمن أو الزيت على نار هادئة حتّى يذبل مع إضافة الفلفل الأسود والملح له.

2. نضيف جميع البهارات والثوم ونقلّب الخليط على نار متوسطة الحراره.

3. ثم نضيف قطع الطماطم والجزر وصلصة  الطماطم إلى الخليط ونتركه لمُدّة 3 دقائق على نار ذات حرارة هادئة.

4. ثم نضيف الأرز إلى المكوّنات السابقة ونقلّبه معها.

5. ثم نضيف المرق الساخن ونحرّكهُ بشكلٍ جيّد ثمّ نضيف إلى المكوّنات الملح ونتركها على نار مرتفعة حتّى يصل المرق إلى سطح الأرز.

6. اخفضي الحرارة حتّى تصبح هادئة ونغطِّ القدر ونتركه حتي ينضج.

7. ضعي الارز في طبق التقديم وفوقه الدجاج الساخن وزينيه بالصنوبر والجوز بحسب رغبتك .