الحمص أفضل من اللحم عند طهيه بهذه الطريقة السهلة!

 

المكونات:

 حبة بصل متوسطة الحجم (200 جرام)، مفرومة

 زيت نباتي

 ملعقة كبيرة ثوم، مفروم

 ملعقة كبيرة زنجبيل، مفروم

 فلفل حار (اختياري)

 ملعقة كبيرة كمون

 ملعقة كبيرة كزبرة

 ملعقة كبيرة بابريكا

 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار

 ملعقة صغيرة كركم

 ربع كوب ماء

 ثلاث حبات طماطم مهروسة (350 جرام)

 ملح للتذوق

 فلفل أسود، حسب الرغبة

 كوبان من الحمص المسلوق أو المعلب

 ربع كوب زبادي (60 جرام)

 كوب ماء (يستخدم لسلق الحمص أو الماء العادي)

 ربع كوب من الكزبرة الطازجة، المفرومة

 ملعقتين كبيرتين زبدة (30 جرام)

 نصف ملعقة صغيرة بابريكا أو مسحوق الفلفل الحار

 التعليمات:

1. في مقلاة أو قدر، يُقلى البصل المفروم في الزيت النباتي حتى يصبح شفافًا.

2. يُضاف الثوم المفروم والزنجبيل والفلفل الحار (في حالة استخدامه) والكمون والكزبرة والبابريكا ومسحوق الفلفل الحار والكركم.

3. أضيفي ربع كوب من الماء، والطماطم المهروسة، والملح، والفلفل الأسود.  نتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

4. في الخلاط، اخلطي الحمص المسلوق أو المعلب والزبادي والماء حتى يصبح ناعمًا. أضف الخليط إلى الصلصة.

5. أضف الحمص الكامل المسلوق أو المعلب إلى الوعاء.  يغطى ويطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

6. ضيف  كزبرة طازجة مفرومة.

7. في مقلاة منفصلة، تذوب الزبدة على نار متوسطة.  أضيفي البابريكا ومسحوق الفلفل الحار.  امزجي كل شيء معًا واسكبيه فوق الحمص.

8. يقلب جيدًا لضمان دمج النكهات.  يُقدم كاري الحمص الكريمي فوق الأرز أو مع خبز النان