كفتة الباذنجان ألذ من اللحم عندما تحضر بهذه الطريقه السهلة

 

المكونات:

 حبتان من الباذنجان (600 جرام)

 بصل (140 جرام) مفروم

 نصف حبة فلفل رومي (80 جرامًا) مفرومة

 حبة طماطم واحدة (160 جرام)، منزوعة البذور ومقطعة

 ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم (8 جرام)

 ثلاث فصوص من الثوم (10 جم)، مبشورة

 باذنجان مشوي مسلوق

 فتات الخبز (100 جرام)

 ملعقة صغيرة من كل من: الكمون، والبابريكا، والملح، ورقائق الفلفل الحار

 نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

 بيضة واحدة

 التعليمات:

1. اصنعي فتحات صغيرة على جوانب الباذنجان باستخدام سكين صغيره.

2. يشوى الباذنجان على نار مفتوحة حتى يتفحم.  نزيل الجلد ونوضع الجزء الداخلي في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة.

3. في وعاء خلط كبير، يُمزج البصل المفروم والفلفل الحلو والطماطم والبقدونس والثوم المبشور والباذنجان المشوي وفتات الخبز والكمون والبابريكا والملح ورقائق الفلفل الحار والفلفل الأسود وبيضة واحدة.  تخلط جيدا.

4. بللي أصابعك بالزيت النباتي، ثم قومي بتشكيل الخليط على شكل أقراص صغيرة من الكفتة.

5. ضعي أقراص الكفتة في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.  دهني الجزء العلوي بالقليل من الزيت النباتي.

6. تُخبز في فرن محمى على حرارة 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق.  بدلا من ذلك، يمكنك قليها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

6. قدّمي كفتة الباذنجان اللذيذة كمقبلات أو اصنعي ساندويتش نباتي لذيذ مع الخبز المفضل لديك.