رقائق السبانخ والفيتا المتوسطية
لماذا ستحب هذه الرقائق؟
هذه الرقائق تُخبز في الفرن ولا تُقلى، ومع ذلك تحافظ على قرمشة ذهبية بفضل مزيج الجبن الثلاثي. هي خالية طبيعيًا من الغلوتين، ومكوّنة من مكونات كاملة وبسيطة من دون أي مواد مصنّعة أو دسمة. والأفضل من ذلك أنها جاهزة خلال أقل من خمس وعشرين دقيقة من البداية وحتى النهاية. وإليك لماذا أصبحت جزءًا ثابتًا في مطبخي:
• تحضير سريع جدًا أقل من عشر دقائق للخلط والتشكيل
• غنية بالبروتين بفضل البيض والجبن
• من دون دقيق أو بقسماط مكونات نقية فقط
• مثالية كوجبة خفيفة أو طبق جانبي مع الشوربات أو أطباق الغداء
• قابلة للتخصيص يمكنك تغيير أنواع الجبن أو إضافة الأعشاب أو التوابل
• مذاقها رائع وهي ساخنة، ولكنها أيضًا تحتفظ بقوام جيد في درجة حرارة الغرفة، مما يجعلها مثالية لعلب الغداء أو أطباق الجبن
في الحقيقة، لقد أصبحت بديلة عن البسكويت المالح في المنزل هذا مدى روعتها.
المكونات التي تحتاجها
هذه الوصفة تنجح بسبب بساطتها. كل مكون يُضيف عمقًا أو قوامًا أو رطوبة، ومعًا تتحول إلى رقائق مقرمشة في الفرن:
• 1 كوب سبانخ طازجة مفرومة ناعمًا لا تطهها، فقط افرمها وجففها قليلًا إذا كانت مبللة
• نصف كوب جبنة فيتا مفتتة تضيف نكهة مالحة وقوامًا كريميًا
• نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة ناعمًا تساعد على القرمشة في الفرن
• نصف كوب جبنة موزاريلا مبشورة تعطي ذوبانًا وتمددًا جميلًا
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون يضيف قوامًا ونكهة ويساعد على التحمير
• نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم اختياري لكنها تضيف رائحة غنية ولذيذة
هذا كل شيء. لا دقيق، لا بيكنغ باودر، لا بيض. الجبن يقوم بكل عملية الربط. السبانخ تضيف نضارة وحجمًا، وزيت الزيتون يساعد الحواف على التحمير والقرمشة.
طريقة عمل رقائق السبانخ والفيتا المتوسطية
1: تجهيز المكونات
• اغسل السبانخ وجففه جيدًا، ثم افرمه ناعمًا كلما كان أرفع كان أفضل للقرمشة.
• فتت جبنة الفيتا بالأصابع أو بالشوكة. إذا كانت رطبة جدًا، جففها قليلًا بمنشفة ورقية.
• ابشر جبنة البارميزان والموزاريلا إذا لم تكن مبشورة مسبقًا. الجبن المبشور حديثًا يذوب ويتحمر بشكل أفضل.
2: خلط المكونات
• في وعاء كبير، اخلط السبانخ المفروم مع الفيتا والبارميزان والموزاريلا.
• أضف زيت الزيتون ورشة بودرة الثوم.
• حرّك المكونات برفق حتى تتوزع جيدًا.
لا حاجة للعجن أو الضغط الكثير الجبن سيقوم بعملية الربط أثناء الخَبز، خاصة الموزاريلا والبارميزان المعروفان بذوبانهما الممتاز.
3: التشكيل والخبز
• سخن الفرن على 375 فهرنهايت (190 مئوية). ضع ورق زبدة على صينية الخَبز.
• باستخدام ملعقة كبيرة أو ملعقة آيس كريم صغيرة، ضع كميات متساوية من الخليط على الصينية، واترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
• اضغط كل قطعة قليلًا من الأعلى لتسويتها، بشكل دائري أو مربع، بحجم حوالي 5 إلى 6 سنتيمترات.
• اخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تصبح الحواف ذهبية ومقرمشة، وتذوب الجبنة من المنتصف. راقبها في أول مرة لأن وقت الفرن قد يختلف.
التعليقات