مجبوس لحم كويتي اصلي

مجموع الوقت 1 ساعة 45 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

وقت الطبخ 1 ساعة 35 دقيقة

8 أشخاص

 سهل

المكوّنات

لتحضير اللحم:

لحم مقطع- كيلوغرام

ماء- كوبان ونصف

بصل مفروم- 1

قرفة- عود

فلفل أسود حب- ملعقة صغيرة

قرنفل- نصف ملعقة صغيرة

ورق غار- 2

ملح- ملعقة صغيرة

قرفة مطحونة- نصف ملعقة صغيرة

كركم- ملعقة صغيرة

زنجبيل مطحون- ربع ملعقة صغيرة

زعفران- ربع ملعقة صغيرة

زيت- ملعقة كبيرة

أرز بسمتي- كيلوغرام

طريقة العمل

1- لتحضير اللحم، ضعي في قدر على النار كل من قطع اللحم، القرفة، الفلفل الاسود، القرنفل وورق الغار.

2- أسكبي الماء ثم غطي القدر واتركي اللحم لحوالى ساعة حتى ينضج جيداً.

3- صفي اللحم من المرق، اتركيه جانباً ثم اتركي المرق حتى يبرد.

4- سخني الزيت في قدر آخر على النار، اضيفي البصل وقطع اللحم ثم قلبي المكونات حتى تتجانس.

5- نكهي بالملح، القرفة، الكركم والزنجبيل مع التحريك المستمر لتحصلي على خليط متجانس.

6- ذوبي الزعفران في القليل من الماء ثم اضيفيه فوق المكونات جيداً واتركيها لحوالى 15 دقيقة حتى ينضج اللحم.

7- أضيفي الارز بعدها فوق الخليط ثم اسكبي مرق اللحم فوقها حتى يغطي المكونات.

8- غطي القدر ثم اتركي المجبوس على النار لحوالى 30 دقيقة حتى ينضج جيداً قبل التقديم على سفرتك.

نصائح

أضيفي الخضار والمكسرات المفضلة لديك الى خليط المجبوس!