طريقة عمل تارت بعجينة الفستق من الشيف حوريّه زنّون

وجبة تكفي 6

المكونات

العجينة

250 جرام طحين

120 جرام زبدة

30 جرام سكر بودرة

رشة ملح

1 حبة بيض

1 حبة صفار البيض

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 ملعقة كبيرة حليب، أو 2 (إذا كانت العجينة جافة)

صينية تارت غير مدهونة

الحشوة كريمة الفستق:

250 جرام عجينة الفستق

80 جرام زبدة

40 جرام سكر

3 حبة بيض

1 ملعقة كبيرة نشا الذرة

80 جرام بندق، محمص ومطحون خشن

بعض قطرات من روح اللوز

2 ملعقة كبيرة مربى الحليب، لدهن التارت

1/2 ملعقة صغيرة باكينج باودر

طريقة التحضير

العجينة

1 تخفق الزبدة والسكر ثم يضاف البيض والصفار ويخفق قليلاً.

2 يضاف الطحين وتجمع العجينة دون العجن وتفرد في الصينية.

3 يدهن القاع بمربى الحليب ثم تغطى بكريمة الفستق.

4 يحمى الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت، وتوضع التارت في الفرن لتخبز ما بين 30 إلى 35 دقيقة (أكثر أو أقل حسب نوع الفرن).

5 تخرج من الفرن لترتاح وتبرد قليلاً ثم تخرج التارت برفق من الصينية وتوضع فوق شبك لتبرد تماماً، ثم توضع في صحن وترش بالقليل من السكر الناعم.

كريمة الفستق

1 تخفق الزبدة مع السكر جيداً، ثم يضاف البيض، عجينة الفستق، نشا الذرة ، روح اللوز والبندق ونخفق قليلاً لمزج المكونات.