القاورما طريقة الاجداد في حفظ اللحم وأحلى طبق حمص بالقاورما

من المتعارف عليه في القرى اللبنانية تحضير القاورما المنزلية او ما يعرف شعبياً بـ"الدهن". انها من أساسات المونة ومدفأة الشتاء كما يعرّفها البعض، في حين انها تبقى دائماً جزءاً من عراقة التراث اللبناني. اليكم الطريقة الأمثل للتحضير.

المكونات

500 جرام لية خروف

1 كيلو لحم

1 ملعقة صغيرة ملح اذا اردنا حفظها خارج الثلاجة نزود الملح

1 كوب ماء مغلي

مكونات الحمص

1 كوب حمص مسلوق

ربع كوب ماء مثلج او ثلج

ربع كوب عصير ليمون 

ثلث كوب طحينة

ملح

ملاحظات:

- نسلق اللحم في 1 كوب ماء الى تمام الاستواء

- ثم نسلي الدهن ونضيفه للحم دقيقتين

- يحفظ في مرطبانات في الثلاجة يقعد سنة كاملة

- لو عملنا قالب يحفظ في الفريزر

- القاورما تقدم مع الحمص ويقلى بها البيض 

فيديو الوصفة: