طبخ وصفة الأرز واللحم العربية المشهورة (مقلوبة اللحم)! سهله ومذهله
المكونات
زيت الطهي
عيدان القرفة
أوراق الغار
هيل وقرنفل
ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
بصل مقطع (150 جرام)
كيلوغرام واحد من لحم الخروف (1000 جرام).
ثلاثة أكواب من أرز بسمتي طويل الحبة
ملح ونصف ملعقة صغيرة كل من الفلفل الأسود والكركم
تقلى 4 حبات بطاطس (500 جرام)
تقلى حبتان باذنجان (600 جرام).
تقلى حبتان من البصل ، حوالى (300 جرام)
ورق الزبدة
نصف كوب حمص معلب
نصف ملعقة صغيرة كل من القرفة والهيل والقرنفل والفلفل الأسود والكركم
يُزين بالبقدونس
تعليمات خطوة بخطوة لطهي الوصفة
أضيفي القليل من الزيت في وعاء
عيدان القرفة
أوراق الغار
هيل وقرنفل
ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
بصل مقطع (150 جرام)
يُطهى كل شيء على نار متوسطة حتى يتكرمل البصل
ثم نضيف كيلو لحم ضأن (1000 جرام) مع العظام
يضاف الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكركم ويخلط مع اللحم
ثم غطي اللحم بالماء واتركيه يطهى على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف
أثناء طهي اللحم ، ابدأ في تحضير الخضار المقلية
تقلى 4 حبات بطاطس (500 جرام)
تقلى حبتان باذنجان (600 جرام).
تقلى حبتين من البصل حوالى (300 جرام).
اغسلي ثلاثة أكواب من أرز بسمتي طويل الحبة وانقعيها في الماء لمدة 30 دقيقة
بمجرد مرور الساعة والنصف ، أخرجي اللحم من القدر وصفِّي المرق
ضعي قطعة من ورق الزبدة في قاع الإناء
أضيفي اللحم أولاً
ثم نضيف البطاطس
ثم الباذنجان
أضيفي نصف كوب من الحمص المعلب
يضاف البصل المقلي
صفي الأرز من الماء واسكبيه في القدر
نضيف البهارات التالية:
نصف ملعقة صغيرة كل من القرفة والهيل والقرنفل والفلفل الأسود والكركم
نصف ملعقة صغيرة ملح
أضيفي المرق
اطبخي على نار عالية حتى تقل كمية الماء
ثم ، على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة
أخرجيها من سطح الموقد واقلبيها على صينية التقديم
اتركيها لمدة 5 دقائق قبل إزالة الوعاء ببطء
يُزين بالبقدونس
التعليقات