أشهى وصفات ورق العنب مع الأرز واللحم.
المكونات:
أرز الياسمين
بذور بهار حلو (الكبيبة)
فلفل اسود
قرفة
حب الهال
قرنفل
زنجبيل
جوزة الطيب
معجون البصل
طماطم
كسبرة
بقدونس
نعناع مجفف
الشبت
معجون الطماطم
زيت الزيتون
عصير ليمون
دبس الرمان
ملح
كمون
كسبرة
فلفل أحمر
فلفل اسود
جرة من ورق العنب
1 كغ من لحم الضأن
توابل الخضار
أوراق الغار
كمية مكونات الوصفة والتعليمات خطوة بخطوة:
ثلاثة أكواب من أرز الياسمين
اغسل الأرز
نقع في الماء لمدة 15 دقيقة
تحضير خليط البهارات السبعة على النحو التالي
ملعقة كبيرة من بذور الكبيبة بايبر
ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة كل من القرفة والهيل والقرنفل والزنجبيل وربع ملعقة صغيرة من
جوزة الطيب
طحن كل شيء
ضعه على الجانب وحتى يحين وقت الاستخدام
يصفى الأرز من الماء ويخلط مع المكونات التالية
معجون البصل (ثلاثمائة جرام)
الطماطم (ثلاثمائة جرام)
نصف كوب كزبرة
نصف كوب بقدونس
ربع كوب نعناع مجفف
ربع كوب شبت
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
ربع كوب زيت زيتون
ثلاث ملاعق كبيرة دبس رمان
ملعقة ونصف ملح
ملعقة كبيرة نعناع مجفف
ملعقة كبيرة من خلطة السبع بهارات
ملعقة صغيرة من:
كمون
كسبرة
فلفل أحمر
فلفل اسود
ثلاث ملاعق كبيرة ليمون
نضع على الجانب وابدأ في تحضير ورق العنب
استخدم وعاءً كاملاً من ورق العنب المسلوق وجاهز للاستخدام
اغسله بالماء لغسل الملح والمواد الحافظة
تأكد من أن الجانب اللامع من الأوراق يكون متجهًا لأسفل عند لفها
يحشى ولف الأوراق
يحمر كيلو من لحم الخروف ويضاف المكونات التالية:
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة من خليط السبعة بهارات
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
قم بطهي المكونات التالية في نفس المقلاة لعمل المرق
بصل (مائة جرام)
طماطم (مائة وعشرون جرام 120 جرام)
سبعة أكواب من الماء
ملعقة كبيرة مرق خضروات
أوراق الغار
يُطهى على نار عالية لمدة عشر دقائق
صفي المرق
أضف طبقة من الأوراق إلى قاع الإناء
أضف اللحم
رص ورق العنب المحشي
أضف لوحة مقاومة للحرارة إلى الأعلى
أضف المرق
أضف ربع كوب من زيت الزيتون
ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان
أضف نصف كوب من المرق
مزج
أضفه إلى ورق العنب
يُطهى على نار عالية لمدة عشر دقائق
ثم على نار خفيفة لمدة ساعة
التعليقات