وصفة كتف الخروف المشوي
المكونات
مكونات وصفة كتف الخروف المشوي
كتف خروف أو قطع لحم خروف (1500 جرام)
كيس شوي مخصص للفرن
وعاء عميق آمن للفرن
ملعقة صغيرة طحين
توابل فرك اللحم كالتالي:
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحلو
ملعقتان كبيرتان من الكمون
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقتان صغيرتان من الملح أو حسب الرغبة
خضروات وأعشاب مضاف إليها اللحم
بصل 230 جرام
جزر (200 جرام)
فلفل حلو
ثوم
زعتر
مكونات وصفة الأرز
زيت
بصل مقطع (120 جرام)
هيل وقرنفل
اعواد قرفة وأوراق الغار
ثلاثة أكواب من أرز بسمتي مغسول ومنقوع
ملعقة ونصف من الملح
ليمون مجفف
أربعة أكواب ونصف من الماء البارد
صبغة الزعفران او زعفران
تعليمات خطوة بخطوة لطهي هذه الوصفة
ابدأ أولاً بدهن لحم الضأن بالتوابل التالية:
ملعقتان صغيرتين من الفلفل الحلو
ملعقتان صغيرتين من الكمون
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقتان صغيرتان من الملح أو حسب الرغبة
احتفظ ببعض البهارات واخلطها مع الخضار
قبل إضافة اللحوم والخضروات إلى كيس التحميص الآمن للفرن ، أضف ملعقة كبيرة من الدقيق في الكيس (هذه الخطوة مهمة لأن الدقيق يمنع الكيس من الانفجار في الفرن)
انشر الدقيق في جميع أنحاء الكيس عن طريق هزه
اربط الكيس
استخدم صينيه عميقة آمنة للفرن وليس صينيه لتحضير الخبز
اعمل 6 فتحات نصف بوصة
فرن مسخن
تحمص لمدة ساعتين ونصف تقريبًا في فرن بدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت ، 180 درجة مئوية.
طريقة تحضير الأرز
أضف القليل من زيت الطهي في القدر
أضف المكونات التالية:
بصل مقطع (120 جرام)
الهيل والقرنفل
عود قرفة وأوراق الغار
ثلاثة أكواب من أرز بسمتي مغسول ومنقوع
ملعقة ونصف صغيرة من الملح
ليمون مجفف
أربعة أكواب ونصف من الماء البارد
يطبخ على نار عالية حتى تقل كمية الماء
أضف لون الزعفران أو الزعفران المنقوع بالماء
يُطهى لمدة 25 دقيقة أخرى على نار هادئة
التعليقات