طبخ وصفة قوزي الشام المذهلة! جربوها بهذه الطريقة
المكونات والطريقة خطوة بخطوة
تحضير اللحم:
استخدم لحم الضأن أو الماعز مع العظام (700 جرام)
تبلي اللحم بمزيج البهارات التالي:
ملعقة صغيرة من الملح والكمون والكزبرة والبابريكا والفلفل الأسود وربع ملعقة صغيرة من الكركم
اقلي اللحم في القليل من الزيت النباتي
أضيفي أوراق الغار وعيدان القرفة والهيل والقرنفل
يضاف البصل المفروم (120 جرام) والثوم (20 جرام)
غطي اللحم بالماء الساخن
يُطهى على نار متوسطة لمدة ساعة واحدة
ثم أخرج اللحم من القدر
صفي المرق
ضع المرق جانبًا واستخدمه للأرز
تحضير العجين
أضف المكونات التالية في وعاء العجن:
كوبين من الطحين لجميع الأغراض
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ثلثي كوب ماء
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
اعجن العجينة حتى تحصل على قوام متسق
غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة
تحضير الأرز
أضف في إناء الطهي:
زيت نباتي
اقلي كوبًا من الجزر وأخرجه من القدر بمجرد قليه
في نفس القدر ، اقلي كوبًا من الشعيرية
ثم أضيفي ثلاثة أكواب من أرز بسمتي مغسول ومنقوع
ملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة والبابريكا والفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من القرفة والهيل والكركم
ملعقة صغيرة ملح
أضف مرق اللحم
استخدم كوب ونصف من الماء لكل كوب أرز
اطبخي على نار عالية حتى تقل كمية الماء
أضف كوبًا واحدًا من البازلاء الحلوة المعلبة
أضف الجزر المقلي
يُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة
امزج كل شيء
أطفئي النار واتركي الأرز يبرد قليلًا
الخطوات النهائية:
ادهني قدر آمن بالفرن بالزبدة
تزين باللوز
ضعيها في الثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يلتصق اللوز بالزبدة
افرد العجينة
ضعي العجينة في القدر
أضف نصف كمية الأرز
ثم أضيفي اللحم
أضف باقي الأرز
غطي الأرز بالعجين
دهنها بالسمن أو الزبدة
ضعه في فرن مسخن
اخبز لمدة 25 دقيقة في درجة حرارة الفرن 400 درجة فهرنهايت ، 200 درجة مئوية.
اقلبها على صينية تقديم
التعليقات