من الريف طبخ بقره كامله على الحطب مع 40 كيلو رز مزه طبخ من القلب
المقادير
مقادير تتبيلة اللحم
٦ اعواد قرفه ملعقه كبيره فلفل اسود حب
ملعقه كبيره كمون حب
ملعقه كبيره قرنفل مسمار
٢ ملعقه كبيره هيل حب
٧ قرون خلونجان
٤ قرون زنجبيل ناشف
١٠ حبة من اوراق الغار
١٠ حبة فلفل عدني فلفل حلو ناشف
٢٠ حبه فلفل اخضر
١٠ حبة ليمون اسود
٨ حبة بصل مقطع ناعم
٤٠ فص ثوم مقطع شرائح
١٠ حبان ليمون اخضر مقطع شرائح
٥ حبات طماطم مقطع شرائح
ملح حسب الحاجه
ملعقه ونص بهارات مشكله
ملعقه ونص فلفل اسود مطحون
ملعقه ونص كركم مطحون
ملعقه كزبره ناشف مطحون
ملعقه ونص كمون مطحون
مكونات الرز
٤٠ كيلو رز مزه مغسل ومنقوع بماء وملح لمدة ساعه ونص
بصل مقلي
كيلو زبيب
كوب بهارات مشكله رابط تركيب البهارات المشكله
٤ حبات جزر مقطع شرائح
٣ حبات فلفل رومي مقطع شرائح
٤ حبات طماطم مقطع شرائح
١٠ حبات فلفل اخضر
٢٠ حبة ليمون اسود
ملح حسب الحاجه
١٠ حبة ليمون اخضر مقطع شرائح
ملعقه صغيره صفار الزعفران مع نص كوب ماء
ملعقه صغيره صفار البرتقال مع نص كوب ماء
الكشنه الحمراء عباره عن
٣ حبات بصل مقطع شرائح مع كوب زيت بعد مايتحمر البصل نضيف نص كيلو معجون طماطم نقلب الكشنه لين يطلع ريحة معجون الطماطم نضيف ٣ ملاعق كبيره بهارات مشكله مع ٢ ملعقه كبيره ملح ونضيفها على ماء الرز
التعليقات