طريقة عمل مجبوس دجاج قطري
المقادير
1 كيلو صدر دجاج قطعة
2 كوب أرز
1 كوب حمص مسلوق
1 بصل كبير مفروم
1 فلفل اخضر مفروم
5 فص ثوم مهروس
5 حبات هيل
5 حبات كبش قرنفل
3 لومي
1 عود قرفة
2 طماطم مفرومة
3 معلقة كبيرة سمن
2 معلقة كبيرة زيت
1 معلقة كبيرة بهارات مشكلة
1 معلقة صغيرة كركم
1 معلقة صغيرة ملح
1 معلقة صغيرة ماء ورد
½ معلقة صغيرة فلفل اسود
الطريقة
1. في قدر على النار حمي الزيت وقلي مكعبات الدجاج لتنضج من كل الجهات.
2. انقلي الدجاج إلى طبق وضعيه جانباً.
3. في ذات القدر ذوبي السمنة على حرارة متوسطة وطهي البصل لحوالي 10 دقائق.
4. ضيفي الزنجبيل والثوم والفلفل الحار وقلبي المكونات جيداً وتبلي بالبهارات المشكلة والكركم.
5. اصنعي ثقوب في حبات اللومي ثم ضيفيها إلى القدر مع الدجاج والطماطم والحمص والهيل والملح والفلفل الأسود والقرفة وكبش القرنفل.
6. اسكبي مرق الدجاج وحركي المكونات لتتداخل وتركيها لتغلي ثم خففي النار ودعيها لحوالي 30 دقيقة.
7. أضيفي الأرز وحركي ثم غطي القدر وتركي الأرز ينضج حركي من وقت إلى آخر.
8. ضعي الأرز مع الدجاج في طبق ورشيه بماء الورد.
التعليقات