وصفة الباذنجان مذهلة المذاق بهذه الطريقة السهلة مع الحمص!

 المكونات:

 حبتان من الباذنجان (600 جرام)

 زيت نباتي

 بصلة واحدة (200 جرام)، مفرومة

 أربعة فصوص من الثوم (15 جرامًا)، مبشورة

 فلفل رومي (100 جرام)

 فلفل حار (حسب رغبتك)

 ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم (40 جرامًا).

 حبتان من الطماطم (200 جرام)

 ملعقة صغيرة من كل من: الكمون، والكزبرة، والبابريكا، ومرقة الخضار، والفلفل الأسود

 كوب واحد من الماء الساخن

 حمص معلب أو مسلوق (340 جرام)

 ملح للتذوق)

 كوب ونصف من الماء الساخن

 ربع كوب من البقدونس

 خبز أو أرز (للتقديم)

 جبنة بارميزان (اختياري، للتزيين)

 التعليمات:

1.  ابدأ بعمل ثقوب صغيرة بالسكين على جانبي حبتي الباذنجان (600 جرام).

2. قوم بشوي الباذنجان على نار مفتوحة، مع تقليبه حتى يتم تحميصه بالتساوي من جميع الجوانب.  بمجرد الانتهاء من ذلك، قم بإزالتها من النار وإبقائها مغطاة .

3. في مقلاة أو قدر، أضف القليل من الزيت النباتي واقلي البصل المفروم (200 جرام) حتى يصبح شفافاً.

4. يُضاف الثوم المبشور (4 فصوص، 15 جرامًا) ويُطهى حتى تفوح رائحته.

5. أضف الفلفل الحلو (100 جرام) والفلفل الحار إلى المقلاة.

6. أضف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم (40 جرامًا) واخلطهما جيدًا.

7. أضف الطماطم المفرومة (200 جرام) والبهارات التالية: ملعقة صغيرة من كل من الكمون، والكزبرة، والبابريكا، ومرقة الخضار، والفلفل الأسود.

8. يُسكب كوبًا واحدًا من الماء الساخن ويُترك الخليط على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

9. بينما تغلي الصلصة، ارجع إلى الباذنجان المشوي وإزل جلدهم وقطعهم إلى قطع صغيرة.

10. أضف قطع الباذنجان إلى الصلصة المغلية مع الحمص المعلب أو المسلوق (340 جرام).

11. تبلها بالملح للمذاق.

12. صب نصف كوب من الماء الساخن واترك كل شيء يطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.

13. قبل التقديم مباشرة، أضف ربع كوب من البقدونس للحصول على نكهة منعشة.

14. قدم يخنة الباذنجان المشوي والحمص اللذيذة مع الخبز أو الأرز.

15. إذا أردت، رش القليل من جبن البارميزان فوقها (اختياري).