خبز محمص فرنسي
يُقدّم خبز البريوش وخبز الشالا أفضل أنواع الخبز المحمص الفرنسي. كلاهما غنيّان بالبيض لدرجة أنه بمجرد غمسهما في العجينة وقليهما في الزبدة، يصبحان أشبه بالكاسترد من الداخل. يعود الفضل في اللون البنيّ الرائع والكراميل من الخارج جزئيًا إلى إضافة السكر إلى خليط البيض. كما أن تعديل النكهة سهل: تتميز هذه الوصفة بلمسة دافئة من القرفة وجوزة الطيب والفانيليا. إليك نصيحة احترافية: تأكد من عدم نقع الخبز أكثر من اللازم. اغمره بالكامل في العجينة لبضع ثوانٍ فقط، واترك أي قطرات زائدة قبل الطهي. وانتظر حتى تهدأ فقاعات الزبدة المذابة - عندها تكون المقلاة ساخنة بما يكفي. المكونات
المقادير
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
ملعقتان كبيرتان من السكر
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة
أربع بيضات
ربع كوب من الحليب
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
ثماني شرائح من خبز الشالا أو البريوش أو الخبز الأبيض
نصف كوب من شراب القيقب، دافئ
الطريقة
١. في وعاء صغير، امزج القرفة وجوزة الطيب والسكر، ثم ضعها جانبًا لفترة وجيزة.
٢. في مقلاة قطرها ١٠ أو ١٢ بوصة، ذوّب الزبدة على نار متوسطة. اخفق مزيج القرفة والبيض والحليب والفانيليا معًا، ثم اسكب المزيج في وعاء عميق مثل صينية فطيرة. اغمس الخبز في مزيج البيض. اقلي الشرائح حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم اقلبها لطهي الجانب الآخر. قدّمها مع الشراب.
التعليقات