كيك الليمونتشيلّو الإيطالي

كيك منعش بطعم الليمون، غنيّ بشراب الليمونتشيلّو الإيطالي ومغطى بطبقة من الميرينغ المحمّص الفاتن 😍✨

🧁 المكونات

🍰 لتحضير الكيك

¾ كوب زيت زيتون بكر ممتاز (مع القليل لدهن القالب)

3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة، مفصولة الصفار عن البياض

1¼ كوب (250 غم) سكر

⅓ كوب حليب كامل الدسم

⅓ كوب ليـمونتشيلّو (Limoncello)

برش قشرتين من الليمون 🍋

كوبان (240 غم) طحين متعدد الاستعمالات

2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

½ ملعقة صغيرة ملح

🍯 لتحضير شراب الليمونتشيلّو

¼ كوب (50 غم) سكر

2 ملعقة كبيرة ليمونتشيلّو

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 🍋

☁️ لتحضير الميرينغ الإيطالي بالليمون

¾ كوب (150 غم) سكر

¼ كوب ماء

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

3 بياض بيضات بدرجة حرارة الغرفة

👩‍🍳 طريقة التحضير

🔹 1. التحضير المسبق:

سخّن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 مئوية). ادهن قاعدة وجوانب قالب دائري (9 إنش) بزيت الزيتون، وضع ورقة زبدة في القاع وادهنها أيضًا بطبقة خفيفة من الزيت.

🔹 2. خفق بياض البيض:

باستخدام الخلاط الكهربائي، اخفق بياض البيض على سرعة متوسطة عالية حتى تتكوّن قمم ثابتة (حوالي 3 دقائق). ضعها جانبًا.

🔹 3. خلط المكونات السائلة:

في وعاء آخر، اخفق صفار البيض مع السكر وزيت الزيتون حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف الحليب، الليمونتشيلّو، وبرش الليمون، واخلط على سرعة منخفضة حتى يتجانس الخليط.

🔹 4. إضافة المكونات الجافة:

أضف الطحين، البيكنغ باودر، والملح، واخلط بخفة حتى يمتزج الخليط.

🔹 5. دمج بياض البيض:

أضف نصف كمية بياض البيض المخفوق إلى الخليط، وحرّك برفق باستخدام ملعقة عريضة من الأسفل إلى الأعلى للحفاظ على الهواء داخل الخليط. كرّر مع النصف الآخر حتى يصبح المزيج متجانسًا.

🔹 6. الخَبز:

اسكب المزيج في القالب المُجهّز واخبزه لمدة 48 إلى 53 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا من منتصف الكعكة.

🍋 تحضير شراب الليمونتشيلّو

🔸 أثناء خبز الكيك، ضع السكر، الليمونتشيلّو، وعصير الليمون في قدر صغير على نار متوسطة، وحرّك حتى يذوب السكر. اتركه جانبًا ليبرد قليلًا.

🔸 بعد أن تبرد الكيكة في القالب لمدة 15 دقيقة، أخرجها وضعها على شبكة تبريد.

🔸 اثقب سطح الكيكة بخلة أسنان، ثم ادهنها بشراب الليمونتشيلّو باستخدام فرشاة. (قد لا تحتاج كل الكمية). اترك الكيكة حتى تبرد تمامًا.

☁️ تحضير الميرينغ الإيطالي

🔸 في قدر صغير، اخلط السكر والماء وعصير الليمون، واتركه على نار عالية حتى يصل إلى 240°F (116°C) بدون تحريك (حوالي 3–4 دقائق).

🔸 في وعاء آخر، اخفق بياض البيض حتى تتكوّن قمم ناعمة.

🔸 أثناء تشغيل الخلاط، أضف الشراب الساخن ببطء إلى جانب الوعاء (وليس مباشرة على الخفّاق).

🔸 استمر في الخفق حتى يصبح الميرينغ كثيفًا ولامعًا ويبرد تمامًا (حوالي 4–5 دقائق).

🎂 التزيين والتقديم

🔹 ضع الكيكة على طبق التقديم، وافرد الميرينغ على وجهها بشكل زخرفي باستخدام ملعقة أو سباتولا.

🔹 حمّص الميرينغ باستخدام مشعل المطبخ أو ضعها تحت الشواية الساخنة لمدة 30 ثانية فقط حتى تكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.

🔹 قطّعها وقدّمها فورًا — أفضل طعم يكون في نفس يوم التحضير! 😍

✨ استمتع بنكهات الليمون المنعشة ولمسة الميرينغ الحريرية! ☁️🍋💛

#كيك_الليمونتشيللو #حلويات_ايطالية #وصفات_سهلة #كيك_الليمون #حلويات_منزلية #ليمونتشيللو #كيك_رطب #حلويات_فخمة #وصفة_اليوم #fblifestyle