الفايش الصعيدي الأصيل

رغيف ذهبي مقرمش من برّه وطري من جوّه 🌾💛

المكونات:
🌾 3 أكواب دقيق بلدي (قمح كامل)
🥛 1 كوب لبن دافئ
🍞 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
🍬 1 ملعقة صغيرة سكر
💛 1 ملعقة صغيرة كركم (للون الذهبي الجميل)
🧈 ½ كوب سمنة بلدي أو زبدة
🧂 رشة ملح

طريقة التحضير:
1️⃣ في بولة كبيرة، اخلطي اللبن الدافئ مع الخميرة والسكر واتركيهم 10 دقايق لتتفاعل الخميرة.
2️⃣ أضيفي الدقيق، الكركم، والملح وابدئي بالعجن، ثم أضيفي السمنة تدريجيًا حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة.
3️⃣ غطي العجينة واتركيها تخمر في مكان دافئ حوالي ساعة.
4️⃣ شكّلي العجينة على شكل رغيفين أو مستطيلات طويلة.
5️⃣ غطيها واتركيها تخمر نصف ساعة إضافية.

التسوية:
🔥 سخّني الفرن على 200° مئوية، واخبزي الفايش من 15–20 دقيقة حتى يصبح لونه دهبي جميل.
🌡️ بعد أن يبرد، قطّعيه شرائح وأعيديه للفرن على حرارة منخفضة 150° مئوية ليصبح مقرمشًا مثل البسكويت.