خبز الكوشة

خبز الكوشة من أشهر أنواع الخبز التقليدي في المطبخ العربي، ويتميز بقشرته الذهبية المقرمشة وقلبه الطري الهش الذي يجعله خياراً مثالياً مع مختلف الأطباق. ورغم بساطة مكوناته، فإن سر تميزه يكمن في طريقة خبزه التي تمنحه نكهة أصيلة ورائحة شهية تملأ المكان. سواء قُدم مع وجبة الإفطار، أو إلى جانب الأطباق الرئيسية، أو حتى بمفرده مع الزيت والزعتر، يبقى خبز الكوشة رمزاً للدفء والضيافة والطعم الذي يعيد إلى الأذهان ذكريات المخابز التقليدية والأيام الجميلة.

المكونات:

3 أكواب دقيق
كوب ماء دافئ
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
ربع كوب زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقتان كبيرتان سميد ناعم
ملعقة كبيرة جلجلان
ملعقة صغيرة حبة البركة

طريقة التحضير:

1. نخلط الماء مع السكر والخميرة ونتركه دقائق حتى يتفاعل.
2. نضيف الزيت والدقيق والملح ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية.
3. نتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها.
4. نفرد العجين على شكل رغيف دائري ونضغط بالأصابع على السطح كما في الصورة.
5. ندهن الوجه بقليل من الماء ثم نرش السميد والجلجلان وحبة البركة.
6. نتركه يرتاح قليلاً ثم نخبزه حتى يصبح ذهبياً وهشاً ويقدم ساخناً.