كفتة العدس أفضل من اللحم عند طهيها بهذه الطريقة السهلة!

 المكونات:

 كوب واحد من العدس الأحمر (منقوع لمدة 30 دقيقة)

 بصلة واحدة (150 جرام، مبشورة)

 حبة بطاطس واحدة (300 جرام، مبشورة)

 رشة من زيت الزيتون

 (70 جرام) جزر مبشور

 (20 جرام) ثوم

 (10 جرام) كزبرة وبقدونس

 ملعقة كبيرة كمون

 ملعقة كبيرة كزبرة

 ملعقة صغيرة ملح

 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار

 نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

 للصلصة البيضاء:

 نصف كوب كريمة حامضة أو زبادي (120 جرام)

نصف كوب ميونيز

 (5 جرام) ثوم مبشور

 الملح والفلفل الأسود حسب الذوق

 ملعقة صغيرة عصير ليمون

 للصلصة الحارة:

 ملعقتان كبيرتان من مسحوق الفلفل الحار

 ملعقتان كبيرتان من رقائق الفلفل الحار

 ربع كوب من الخل

 ملح للتذوق

التعليمات:

1. ينقع العدس الأحمر لمدة 30 دقيقة أو أكثر، ثم يصفى ويترك جانباً.

2. في مقلاة على نار خفيفة، أضيفي زيت الزيتون والبصل المبشور والبطاطس والجزر.  يقلى لمدة 10 دقائق ثم يترك جانبا ليبرد.

3. في محضرة الطعام، امزجي العدس المنقوع والثوم والكزبرة/البقدونس حتى يصبح خشنًا.

4. يُمزج خليط العدس مع الخضار المسلوقة.  أضيفي الكمون، والكزبرة، والملح، ورقائق الفلفل الحار، والفلفل الأسود.  اخلط جيدا.

5. قم بتبريد الخليط لمدة 30 دقيقة.

6. قم بتحضير الصوصات أثناء الانتظار:

 للصوص الابيض:

1. اخلطي الكريما الحامضة/الزبادي مايونيز، زوالثوم المبشور والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون.  يبقى مبردا.

 للصلصة الحارة:

1. يُمزج مسحوق الفلفل الحار مع رقائق الفلفل الحار والخل والملح.  يبقى مبردا.

2. بلل يديك وشكل خليط العدس إلى أقراص صغيرة.

3. تقلى كفتة العدس في قليل من الزيت النباتي على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.

4. قم بتجميع السندويشات باستخدام خبز البيتا (أو الخبز المفضل لديك)، والصلصة البيضاء، والصلصة الحارة، والخضروات المفضلة لديك.

5. بدلًا من ذلك، يمكنك تقديم كفتة العدس كمقبلات سريعة أو كوجبات خفيفة مع الصلصات.