اروع صينية كفتة كباب سهلة ولذيذة مع الباذنجان المشوي
المكونات:
الخضار المشوية:
حبتان من الباذنجان (600 جم)
نصف بصلة (150 جم)
فلفل أحمر حلو (100 جم)
فلفل أخضر حلو (100 جم)
فلفل حار
أربع حبات طماطم صغيرة (300 جم)
رأس ثوم
زيت زيتون، ملح، فلفل أسود
العجينة:
نصف كوب ماء
نصف ملعقة صغيرة خميرة
نصف ملعقة صغيرة سكر
كوب دقيق متعدد الاستخدامات (180 جم)
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة زيت زيتون
الكفتة:
500 جم لحم بقر مفروم
80 جم بصل مفروم
50 جم فلفل حلو مفروم
فصين ثوم مبشور (6 جم)
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار
ملح، فلفل أسود
زيت زيتون
السلطة:
150 جم بصل مقطع شرائح
10 جم بقدونس مفروم
ملعقة كبيرة سماق
ملح، فلفل أسود
الطريقة:
شوي الخضار:
- سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
- اثقب حبات الباذنجان وضعها في صينية الشوي.
- أضف البصل والفلفل الحلو والفلفل الحار والطماطم إلى الصينية.
- رش زيت الزيتون على رأس الثوم، تبله بالملح والفلفل، ولفه بورق الألمنيوم وضعه في الصينية.
- نشوي الخضار لمدة 20 دقيقة.
تحضير العجينة:
- اخلط الماء والخميرة والسكر في وعاء.
- أضف الدقيق والملح وزيت الزيتون. اعجن لمدة 10 دقائق حتى تحصل على قوام متوسط.
- غطها واتركها تستريح لمدة ساعة.
تحضير الخضار:
- أخرج الخضار المشوية من الفرن، غطها لمدة 10 دقائق.
- قشر، وانزع البذور وقطّعها ناعماً. تبّلها بالملح والفلفل.
- ضعها في صينية خبز.
- تحضير الكفتة:
- سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (250 درجة مئوية).
- اخلط اللحم المفروم والبصل والفلفل الحلو والثوم والبابريكا ورقائق الفلفل الحار والملح والفلفل.
- شكّل الخليط على أسياخ مسطحة بيدين مبللتين.
- ضع الكفتة فوق خليط الخضار في صينية الخبز.
- رش زيت الزيتون عليها واخبزها لمدة 15 دقيقة.
إنهاء الطبق:
- سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (250 درجة مئوية).
- افرد العجينة المغطاة وغطِّ صينية الخبز بها، واضغط على الحواف.
- ادهن الوجه بالبيض، ورش القليل من حبة البركة على السطح.
- اخبز لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لون الخبز ذهبي.
تحضير السلطة:
- اخلط البصل والبقدونس والسماق والملح والفلفل في وعاء.
التقديم:
- قدّم الكفتة مع السلطة والخبز. استمتع!
التعليقات