فطائر الخضار المورقة (Vegetable Puff Recipe)
إذا كنت تبحث عن وصفة لذيذة وسهلة التحضير، فإن فطائر الخضار المورقة هي الخيار المثالي! تتميز بحشوة غنية بالخضروات والتوابل الشهية، مغلفة بعجينة البف باستري الذهبية الهشة. إنها مثالية كوجبة خفيفة، أو فطور، أو عشاء خفيف، كما أنها مناسبة للحفلات وصناديق الغداء.
🥕 المكونات
للحشوة
🫒 ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو الزبدة
🧅 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
🧄 فصان من الثوم، مفرومان
🥕 جزرة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
🫛 نصف كوب من البازلاء الخضراء
🌽 نصف كوب من الذرة الحلوة
🥔 حبة بطاطس متوسطة، مسلوقة ومهروسة
🫚 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
🌿 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري أو جارام ماسالا
🟡 نصف ملعقة صغيرة من الكركم
🌶️ نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار (اختياري)
⚫ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
🧂 ملح حسب الرغبة
🌿 ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة
لعجينة البف باستري
🥐 شريحة واحدة من عجينة البف باستري المجمدة، مذابة
🥚 بيضة واحدة مخفوقة (لدهن الوجه)، أو ملعقتان كبيرتان من الحليب للحصول على نسخة خالية من البيض
🌾 ملعقة صغيرة من السمسم أو حبة البركة (اختياري)
👩🍳 طريقة التحضير
1️⃣ تحضير الحشوة
1️⃣ سخّن الزيت أو الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
2️⃣ أضف البصل وقلّبه حتى يصبح طرياً، ثم أضف الثوم والزنجبيل.
3️⃣ أضف الجزر والبازلاء والذرة، واطهِ المكونات لمدة 4 إلى 5 دقائق.
4️⃣ أضف البطاطس المهروسة، ومسحوق الكاري أو الجارام ماسالا، والكركم، والفلفل الأحمر (إذا استخدمته)، والفلفل الأسود، والملح، ثم حرّك جيداً حتى تمتزج جميع المكونات.
5️⃣ استمر في الطهي لمدة 2 إلى 3 دقائق إضافية، ثم أضف الكزبرة المفرومة وقلّبها مع الحشوة.
6️⃣ ارفع الحشوة عن النار واتركها تبرد تماماً قبل استخدامها.
2️⃣ تشكيل الفطائر
1️⃣ سخّن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
2️⃣ افرد عجينة البف باستري قليلاً، ثم قطّعها إلى 6–8 مربعات متساوية الحجم.
3️⃣ ضع ملعقة من حشوة الخضار في منتصف كل مربع.
4️⃣ اطوِ العجينة لتصبح على شكل مستطيل أو مثلث حسب الرغبة.
5️⃣ أغلق الحواف جيداً باستخدام شوكة.
6️⃣ ادهن سطح الفطائر بالبيض المخفوق أو بالحليب.
7️⃣ رش السمسم أو حبة البركة على الوجه إذا رغبت، ثم اصنع شقاً صغيراً في أعلى كل فطيرة للسماح بخروج البخار أثناء الخَبز.
3️⃣ الخَبز
1️⃣ رتّب الفطائر في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
2️⃣ اخبزها لمدة 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى تنتفخ العجينة ويصبح لونها ذهبياً جميلاً.
3️⃣ اترك الفطائر تبرد لبضع دقائق قبل التقديم.
🍽️ اقتراحات للتقديم
🥗 قدّم فطائر الخضار ساخنة مع الكاتشب، أو صلصة النعناع، أو صلصة التمر الهندي، أو صلصة الزبادي بالثوم.
☕ كما تُعد خياراً رائعاً للإفطار، أو كوجبة خفيفة مع كوب من الشاي أو القهوة، ويمكن تقديمها أيضاً في الحفلات والتجمعات العائلية.
التعليقات